La leyenda cuenta que nuestros antepasados, residieron en una pequeña localidad de Italia llamada "San Benedetto".  Este lugar se caracterizaba por tener las pastas más famosas de la época, donde el trabajo se realizaba en pequeña bodeguitas escondidas en subterráneos para que así la receta familiar sólo se transmitiera de generación en generación. Parsiso fue conocido como "el lugar secreto de Nonna". Ella fue transmitiendo las recetas a sus descendientes, las cuales llegaron a Chile para deleitar a los fanáticos de las verdaderas pastas Italianas.